Nerobte túto chybu pri varení cestovín

Boli sme tam všetci. Je týždeň, deti majú tréning futbalu a hodiny klavíra (samozrejme na rôznych stranách mesta) a k dispozícii je preplnený kôš na prádlo, ktorý volá vaše meno. Medzi tým všetkým chcete len šľahať príjemne rýchlu misku cestovín pre ľahké rodinné jedlo. Idete precediť hrniec a ste nalepení na zaparenej hromade lepivých, zlepených cestovín. Čo sa pokazilo?

plastické operácie coco austin

Verte tomu alebo nie, výroba cestovín sa netýka iba vysypávania suchých rezancov do horúcej vody. Vyžaduje si to tiež trochu trpezlivosti. Pokiaľ ide o čakanie na uvarenie hrnca, uponáhľané (čítaj: hangry) domáce kuchárky často žiadne nemajú. Najväčšou chybou, ktorú môžete urobiť pri varení cestovín, je však pokus o oklamanie systému, ktorý vám ušetrí niekoľko sekúnd.

Pre niektorých to znamená použiť menší hrniec. Zdá sa to ako zdravý rozum, nie? Čím menší hrniec, tým menej vody potrebujete a čím menej vody, tým rýchlejšie sa to uvarí. Aj keď to môže byť pravda, menej vody znamená aj to, že môže byť vypnutý pomer vody k rezancom. Veľká hromada cestovín pridaných do malého hrnca s vodou spôsobí, že teplota vody poklesne rýchlejšie ako väčší hrniec s vriacou vodou. Takto vaše rezance zostanú príliš dlho sedieť v teplej, nevriacej vode. Výsledok? Tupé, lepkavé cestoviny.





Ostatní môžu obísť taktiku menšieho hrnca všetci spolu a priamo netrpezlivo pliesť tieto cestoviny do vriacej vody. Raz za dva sme tiež boli všetci darebáci z cestovín. Nie sme tu, aby sme súdili. Ale sme tu, aby sme vám pripomenuli, že ušetrenie týchto pár minút spôsobí, že sa vaše cestoviny stanú obeťou rovnakých problémov s teplou vodou ako páchatelia malých hrncov.

Podľa týchto osvedčených pravidiel zakaždým vybičujte dokonalé cestoviny (a do svojej rutiny dodajte trochu trpezlivosti):



  1. Začnite s výdatným hrncom rýchlo vriacej vody, najmenej 4 litrami vody na každú libru rezancov
  2. Akonáhle voda zovrie, dochuťte ju dvoma polievkovými lyžicami kóšer soli, aby ste zvýraznili jemnú chuť cestovín.
  3. Pridáme cestoviny a odokryté varíme za stáleho varu
  4. Počas prvých pár minút varenia často miešajte
  5. Dodržujte čas varenia balenia, ale vždy pred odkvapkaním ochutnajte, aby ste vyskúšali štruktúru
  6. Vypustite dobre v cedníku

Zaujímavé Články