Príbeh za najsladším melónom na juhu

Bradfordské deti s melónmi v nákladnom aute Bradfordské deti s melónmi v nákladnom autePeter Frank Edwards | Poďakovanie: Peter Frank Edwards

Bolo to iba 7:36 v nedeľu večer v bistre Motor Supply Company v Kolumbii v Južnej Karolíne, ale melónový šalát Bradford s oholeným feniklom, rukolou a opekanými lieskovými orieškami už bol vypredaný.

Lauren London syn Kross

„Je to také dobré,“ zašepkal večere v bare, ktorý chytil posledný tanier. Ale nechcela sa chváliť. Nemohla sa čudovať nad sladkosťou melónu, jeho jemnou textúrou a jedlou kôrou ako uhorka.

Medzitým beh na špeciálne špeciály podnietil barmana, aby prinútil zákazníkov, aby sa rozprávali o bradfordskom melóne. Jeho príbeh sa týkal väzňa revolučnej vojny menom John Franklin Lawson, ktorý na pirátskej lodi smerujúcej do Západnej Indie zasiahol klin melónu ako vodného zdroja. Chutilo to tak dobre, že si zachránil semená pre svoj prípadný návrat do štátov. Okolo roku 1840 prekročil Nathaniel Napoleon Bradford melón Lawson s Mountain Sweet a Bradford sa narodil.





'Koľko ľudí tomu veríš?' spýtal sa zákazník a podpichoval barmana.

Iste, epická história vodného melónu z Bradfordu mohla zmiznúť v temnote. Tenká šupka melónu zabránila dodaniu, takže sa dostala do nemilosti komerčných pestovateľov, ktorí uprednostňovali druhy so silnejšími kôrkami.



Potom prišla Nat Bradford, pra-pra-pravnučka vývojára tohto melónu.

Rodina Bradfordovcov Rodina BradfordovcovNa jeseň roku 2012 Nat Bradford dostal svrbenie, aby oživil rodinný melón, a tak zasadil svoju prvú úrodu na jar roku 2013. Po úspešnej úrode spolu s manželkou Bette presťahovali svojich päť detí na rodinnú farmu Sumter. v roku 2014. | Poďakovanie: Peter Frank Edwards

Peter Frank Edwards

Dnes musia návštevníci Bradfordovho farmárskeho domu v Sumter v Južnej Karolíne, ospalom meste vzdialenom asi 45 míľ od Kolumbie, prekonať vodné melóny pokrývajúce prednú verandu. Všetko sú to melóny neustále v neskorom zbere, keď sa rozhoduje, z ktorých z nich si uchováte semená, a ktoré z nich spracovať ako nakladané kôry alebo červenú melasu (staromódny recept, ktorého dokončenie trvalo dva roky). Každý rok pred zberom pridelí len asi 500 melónov, ktoré sa pri predpredaji vytrhnú.



Niektoré z vodových melónov môže dodať aj do reštaurácií do niekoľkých hodín jazdy. Ale inak tieto plody nemožno dodať, a vďaka svojej nepolapiteľnej povahe sú ešte zvláštnejšie.

„Minulý rok prví ľudia, ktorí sa objavili, odišli z Long Islandu v New Yorku, naložili si 15 melónov, urobili pár obrázkov, otočili sa a odviezli sa späť,“ hovorí Bradford. „Nie som si istý, čo s nimi urobili ... Chceli byť súčasťou príbehu, ktorý je skromný.“

Aj keď tam nemôžete cestovať, môžete si sami pestovať semená predávané na internete webovú stránku .

Nat Bradford drží melón Nat Bradford drží melónPoďakovanie: Peter Frank Edwards

Bradford, keď vyrástol, pamätá si, ako jeho rodina vysádzala na dvorček len malú škvrnu a ako šetrila semená melónu v nádobách Mason. Jeho otec pracoval ako dermatológ a ako prvá generácia sa odklonila od poľnohospodárskeho podnikania.

Bradford uvažoval o poľnohospodárstve po strednej škole na začiatku 90. rokov, ale v tom čase nevedel o mnohých kariérnych možnostiach v dedičstve alebo organickom poľnohospodárstve, preto sa radšej dal na krajinnú architektúru.

Potom v roku 1997 objavil knihu z 50. rokov 18. storočia, ktorá ohlasuje bradfordský melón ako jednu z najlepších. 'Môže to byť náš melón?' rozmýšľal. Táto myšlienka sa mu šírila v mysli až do roku 2012, keď túto skutočnosť potvrdil David Shields, historik a profesor jedla z University of South Carolina. Bradford vedel, že musí vrátiť melóny na trh.

V tom čase žijúci v Seneci - a podnikajúci v krajinárskej oblasti - potreboval len trochu povzbudenia, aby sa vrátil do rodinnej pôdy. Shields ho zoznámil s guru kultúrneho dedičstva Glennom Robertsom, prostredníctvom ktorého sa stretol s uznávaným šéfkuchárom Seanom Brockom. Zamestnanci jednej z vtedajších reštaurácií v Brock, McCrady, pomohli spracovať prvú várku melónu. „Ja týchto ľudí ani nepoznám,“ spomína si Bradford na zamyslenie. „Toto je úplne iný svet.“

K svojmu prvému vegetačnému obdobiu pridal aj charitatívne rameno Watermelons for Water, ktoré venoval výťažok z tejto úrody na financovanie ručne vykopaných studní pre malých farmárov v Bolívii. „Bolo to dôležité urobiť a ľudia to očakávali,“ hovorí o oživení rodinného melónu, „ale potreboval som za tým trochu duše.“

Rodinná úroda vodných melónov Bradford v poli Rodina, zber, Bradford, vodový melón, do, fieldV máji tohto roku Bradford zasadil 3 hektáre vodových melónov, aby sa kryli so zberom okry koncom júla. | Poďakovanie: Peter Frank Edwards

Peter Frank Edwards

V týchto dňoch Bradford pestuje aj zelenú a okrovú zeleninu, ale koncom leta je to melón, ktorý krája pri svojom jedálenskom stole a spôsobí, že jeho päť detí zahrmelo po schodoch. Pomáhajú na poli, keď nie sú v škole, ale ešte ich nebaví jesť plody svojej práce, ktoré majú textúru cukrovej vaty, intenzívnu sladkosť a biele semená.

Bradford ukázal na jedného zo svojich synov a povedal: „Keď jedného dňa vyjde sám na seba a zje svoj prvý melón v obchode, povie:„ Bože, chcem ten starý melón späť. “A Bradford dúfa, že pamäť pošle jeho deťom domov, aby mohli pokračovať v rodinnom dedičstve.

Zaujímavé Články