Čo sa stane, ak namiesto pergamenového papiera použijete voskový papier?

Voskový papier a pergamenový papier môžu vyzerať podobne, ale v kuchyni slúžia na veľmi odlišné účely. Voskový papier má na každej strane tenký voskový povlak, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla a je odolný voči vlhkosti. Ale voskový papier nie je odolný voči teplu; vosk sa pri vysokých teplotách roztaví a samotný papier sa môže vznietiť. Nepoužívajte voskový papier na vykladanie plechov na pečenie alebo na tortové formy alebo ho nedávajte do horúcej rúry.

Voskový papier je užitočný mnohými inými spôsobmi. Je to užitočné na vyvaľkanie cesta všetkého druhu, natĺkanie kuracích pŕs na kotlety, vystielanie pekáča na pečenie tyčových cookies (ako sú napríklad tyčinky No-Bake Fudgy Toffee Bars) a zakrývanie dosiek pri zdobení ľadových cookies, pri práci s rozpustená čokoláda, alebo poprášenie receptu práškovým cukrom. Suché ingrediencie môžete preosiať na veľký kúsok voskového papiera, potom papier zdvihnúť a nasypať obsah priamo do mixovacej misy. Voskový papier je tiež dobrým obalom na sendviče, maslové tyčinky alebo syrové kolieska.

Rovnako ako voskový papier je aj pergamenový papier odolný voči vlhkosti a nelepivý. Pretože je ale vyrobený zo silikónu, dá sa použiť aj v rúre na pečenie, obyčajne až pri 450 stupňoch. Aj keď je vaša rúra trochu teplejšia, papier zvyčajne stmavne, ale nespáli sa. Pergamenový papier sa predáva bielený (biely) a nebielený (svetlohnedý), farba nebude mať vplyv na váš recept.





Pomocou pergamenového papiera vyložte plechy na pečenie, tortové formy, formy na pečenie koláčov a formy na sekanie, pripravte ryby a zeleninu na papilote, ako provizórne vložky na muffiny a na všetky vyššie uvedené úlohy.

Spodná čiara: Ak práve nevaríte, môžete zameniť voskový papier a pergamenový papier. Ak varíte s teplom, zvoľte pergamenový papier.



Zaujímavé Články